Julehälsning från Ljunglyckorna!

Ljunglyckas frestelse!

Ingredienser
1 kg mjölig oskalad potatis
3 gula lökar
Smör efter eget tycke
Ett par hundra gram ansjovisfilé
1 msk kaviar
Tomatpuré efter eget tycke
3 dl riktig grädde
1 krm nymalen peppar
Ströbröd
Skånsk grov senap


* Hetta upp ugnen till 225 C och smörj en rejäl form
* Skrubba & skiva potatisen i granna bitar, likaså löken. Fräs därefter löken i smör.
* Hacka köttet fint & stek ihop med löken.
* Varva potatis, ansjovis & lök.
* Rör ned kaviar & tomatpuré i grädden & häll över.
* Några rejäla drag med peppar, därefter ett lager ströbröd
* Garnera med den skånska senapen
* Tillaga i nedre delen av ugn cirka en trekvart
* Känn av med sticka

Till rätten serveras lättkokta ärtor, grovt knäckebröd och en mörk öl.

Smaklig spis!

Barrfri gran, endast med tillsats av tjära.

Äggfabrik i Ljunglyckorna!

Bullare, blindmes eller blue tit?

Snörapport från Ljunglyckorna.

Kräftor eller fisk - något finns det där.

Inflyttningsklart i Ljunglyckorna.

Husmanskost från Ljunglyckorna.

Klassiskt dillkött



Ingredienser
1.5 kg kalvbringa
3 stora lökar
5 morötter
10-15 svartpepparkorn
rejält med dill
lagerblad, kryddnejlikor & salt efter eget tycke
vatten

Sås
buljongen från koket
2 äggulor
2 dl vispgrädde
2 tsk ättika 12 %
socker och citron efter eget tycke
rejält med dill
valfri redning
salt & peppar


*Låt köttet ligga i rumstemperatur 1 timme innan koket.
*Lägg i dill, morötter, lök, salt, kryddnejlikor & lagerblad i en rejäl gryta.
*Lägg i köttet och täck med vatten.
*Koka så att köttet är mört, drygt 1 timme.
*Sila av buljongen och blanda med äggula och grädde.
*Koka upp såsen och krydda, låt sedan såsen reducera sig.
*Slå i rikligt med hackad dill i såsen.
*Skär upp köttet och häll över såsen.

Serveras med lättkokta morötter och kokt potatis.
Smaklig spis.

Nyhet imorgon på ljunglyckorna.blogspot.com!

Imorgon söndag utvecklar ljunglycka bloggen ytterligare, njut av dagen så ses vi imorgon.

Vakande ögon högt i skyn.

Österlen lyser - det spökar i Ljunglyckorna!

Svensk tiger i skånsk skog

Här är bäcken, var är näcken?

Något att se fram emot!

Äppeltavla - inte bara i Kivik!

Raka spåret mot svala tider.

När höstens knoppar brister är det som vackrast.

En vilsen fjäril i skuggan efter regnet.

Ännu en sommar lider mot sitt slut...

Snart tid för lokalproducerad gelé & äpplakaga!

Väderprognos att lita på!

Med värmen kom nya grannar!

frågor från förr.

Naken i skogen...

Bara skogssniglar i Ljunglyckorna!

Sommar och en tråd

Alla dessa färger

Att födas - resan tar sin början